Insalata di couscous (Medio Oriente)

Ingredienti:

1. Couscous
2. Verdure a piacere (peperoni, cetrioli, pomodori, cipolle, ecc.)
3. Prezzemolo tritato
4. Succo di limone
5. Olio d'oliva
6. Sale
7. Pepe

Procedimento:
Prepara il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione. Taglia le verdure a cubetti o fette. Una volta pronto il couscous, lascialo raffreddare leggermente e poi aggiungi le verdure tagliate, il prezzemolo tritato, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a che sono ben conditi. Lascia riposare l'insalata di couscous in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori. Servi l'insalata di couscous come piatto unico o contorno.