Omelette aux fines herbes (Francia)

 Ingredienti:

1. Uova
2. Prezzemolo tritato
3. Erba cipollina tritata
4. Aneto tritato
5. Formaggio grattugiato (come il gruyère o l'emmental)
6. Sale
7. Pepe

Procedimento:
In una ciotola, sbatti le uova con il prezzemolo, l'erba cipollina, l'aneto, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Scalda una padella antiaderente con un po' di olio o burro. Versa l'omelette nella padella e cuocila a fuoco medio-basso. Quando i bordi sono solidi e il centro è ancora leggermente liquido, piega l'omelette a metà. Cuoci per un altro minuto fino a quando l'omelette è completamente cotta. Servi l'omelette calda con una insalata mista.